BRIOCHE

Quien quiere preparar este rico y aromático brioche?

No es en absoluto complicado, lo único que tenemos que tener en cuenta es el tiempo que requiere su preparación. 

Os voy a visando para que tengáis preparados vuestros sentidos, porque esta receta es un espectáculo para vista, oído y olfato. 

Aquí os dejo la receta, ingredientes y paso a paso.

INGREDIENTES:

20 g de leche

20 g de levadura prensada fresca desmenuzada

350 g de harina de fuerza y algo más para espolvorear

4 huevos

60-100 g de azúcar

1 cucharadita de sal

170 g de mantequilla y algo más para engrasar el molde

1 yema de huevo ligeramente batida para pincelar

PREPARACIÓN:

1. Templamos la leche en un cazo (37º) y mezclamos y disolvemos la levadura.

2. Añadimos la harina de fuerza, los 4 huevos, el azúcar y la sal. Amasamos hasta que tengamos una mezcla homogénea. Después añadimos la mantequilla en trozos pequeños y amasamos hasta que la mezcla esté bien integrada.

3. Ponemos la masa en un bol grande, la cubrimos con paño de cocina húmedo y lo dejamos reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox. 3 horas).

4. Engrasamos un molde rectangular de unos 28 cm de largo) y reservamos. Sacamos la masa del bol y le damos forma de rectángulo (acorde con nuestro molde) para que nos encaje en el molde; la ponemos en el molde y lo cubrimos nuevamente. Dejaremos reposar en un lugar templado hasta que se doble su volumen (aprox. 1 hora). Mientras tanto precalentar el horno a 180ºC.

5. Pincelamos la superficie del brioche con la yema de huevo y horneamos durante 30 minutos (180ºC) o hasta que esté bien dorado. Retiramos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.